Cá lóc phi lê là phần thịt cá lóc (cá quả, cá tràu) đã được tách xương và da, giữ lại thịt trắng, dai, ngọt, ít tanh, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Cá lóc giàu protein (khoảng 19g/100g), omega-3, vitamin A, B1, B6, sắt, phốt pho, tốt cho cơ bắp, hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Calo thấp (khoảng 90 kcal/100g), phù hợp cho người ăn kiêng.

Phi lê cá lóc thường được đóng gói tiện lợi (300g–500g), đạt chuẩn VietGAP, không chất cấm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt cá lóc dai, chắc, dễ chế biến thành nhiều món ngon:

• Chả cá: Phi lê xay nhuyễn, trộn với thì là, hành tím, gia vị, chiên hoặc hấp làm chả cá Lã Vọng, ăn với bún, rau thơm, mắm tôm.
• Chiên giòn: Tẩm bột mì, bột chiên giòn, chiên vàng, chấm nước mắm ớt hoặc sốt me.
• Nấu canh chua: Phi lê thái lát mỏng, nấu với cà chua, dọc mùng, giá đỗ, me hoặc sấu, tạo vị chua thanh.
• Lẩu cá lóc: Kết hợp với rau muống, bắp chuối, nấm, ăn kèm bún hoặc mì.
• Kho tộ: Kho với nước dừa, tiêu, hành, ớt, tạo món đậm đà, đưa cơm.